Emelisse Espresso Stout

De vez em quando, é sempre bom retornar ao Cerveja Social Clube, principalmente quando se está acompanhado. Lá é um bom lugar para uma conversa informal e esquecer os problemas do dia a dia. Nessa visita tive a oportunidade de provar três rótulos: Fucking Beer American Pale Ale, Troubadour Magma e a Emelisse Espresso Stout, cerveja que vou falar nesta postagem.

Sobre a Brouwerij Emelisse Kamperland

É um complexo alimentício que envolve a cervejaria e um restaurante. Com sede na cidade de Kamperland, província de Zeeland, sudoeste da Holanda, encontra-se às margens do mar do Norte. Produzindo desde 2004, a Emelisse tenta resgatar a tradição cervejeira da região. O nome Emelisse é uma referência a uma das mais tradicionais aldeias de Zeeland durante a idade média.

Cerveja de cor preta, opaca, com espuma de alta formação e média duração. No aroma, muito café até dizer chega. Mal dá pra sentir o lúpulo (lá pelas tantas dá pra sentir, é preciso ter fé e acreditar rsrs). No sabor, é como se estivesse bebendo um espresso com álcool (quem já foi no Café Finlandês em Penedo sabe o que é um bom café com vodca). Corpo médio e carbonatação baixa. Álcool bem aparente, mas na medida certa para a cerveja. Levemente seca, mas que convida você ao próximo gole. De preferência, tenha um chocolate pra acompanhar. 

Aliás, não se assuste com a sedimentação que fica no fundo do copo, porque realmente é algo que pode causar certo espanto. 

Não tente beber esse final. É praticamente impossível de tão forte que é. =P

Conclusão: gosta de cerveja que lembra café? Se sua resposta for sim, procure pela Espresso Stout que você sairá plenamente satisfeito. Uma Imperial Stout de respeito. Perfeita para dias com temperaturas mais amenas.

INFORMAÇÕES

Emelisse Espresso Stout

Estilo: Russian Imperial Stout

Álcool: 9,5%

Cervejaria: Brouwerij Emelisse

País: Holanda

Comprada em: Cerveja Social Clube

Preço: Uns R$ 27,00

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F#%*ing Beer American Pale Ale

De vez em quando, é sempre bom retornar ao Cerveja Social Clube, principalmente quando se está acompanhado. Lá é um bom lugar para uma conversa informal e esquecer os problemas do dia a dia. Nessa visita tive a oportunidade de provar três rótulos: Emelisse Espresso Stout, Troubadour Magma e a Fucking Beer American Pale Ale, cerveja que vou falar nesta postagem.

Fucking Beer

A Fucking Beer é uma cervejaria cigana de Curitiba comandada pelo cervejeiro Anuar Tarabai. Inicialmente caseira, saiu das panelas através da iniciativa coletiva chamada Liga das Cervejas Extraordinárias (DUM, Morada, Tormenta, Pagan …) sendo produzida atualmente nas instalações da Cervejaria Curitiba. 

Cerveja de cor amarelo escuro, ligeiramente turva, com espuma de média formação e curta duração, deixando uma fina camada até o fim. No aroma, o destaque ficou para o lúpulo, lembrando frutas cítricas (maracujá e laranja), com um toque de caramelo em segundo plano. O sabor acompanha o aroma, mas devo ressaltar que a pegada do amargor é maior do que estava esperando. A cada gole, a cerveja vai se tornando mais seca. A presença do álcool também merece destaque, pois como o amargor é acentuado, nem dá pra perceber os 7% ABV que estão inseridos. Carbonatação baixa.

Conclusão: Achei uma cerveja equilibrada, mas ela tem um problema sério, que é a drinkability, pois a quantidade de partículas em suspensão não me agradou muito.

INFORMAÇÕES

F#%*ing Beer American Pale Ale

Estilo: American Pale Ale

Álcool: 7,0%

Cervejaria: Cervejaria Heidelberg

País: Brasil

Comprada em: Cerveja Social Clube

Preço: Uns R$ 17

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Dona Mathilde Bier Belgian Strong Ale

Se você for visitar Penedo de carro, vale a pena dar uma esticadinha até Visconde de Mauá. Além de ser um ótimo lugar para descansar, curtir a natureza e comer um bom peixe, tem ótimos chopes da Dona Mathilde para você experimentar. O de hoje será o Dona Mathilde Bier Belgian Strong Ale (direita).

Sobre a Hofbräuhaus Dona Mathilde

Para aqueles que gostam de apreciar uma cerveja de qualidade e produzida com métodos tradicionais, já podem reservar uma data para experimentar o chope artesanal alemão Dona Mathilde Bier. Ele é fabricado na cervejaria própria Hofbräuhaus Dona Mathilde, sob responsabilidade técnica da sócia Gláucia Puccinelli Monte, mestre cervejeira, formada em Freising, na Alemanha. 

Seguindo o preceito alemão de pureza, os produtos levam somente água (Wasser), Lúpulo (Hopfen), Malte (Malz) e Levedura (Hefe). O chope utiliza 100% do melhor malte, leveduras de Weihenstephan e o famoso lúpulo de Hallertau, principal região produtora do mundo. Além de excelentes matérias primas, os produtos não contêm conservantes ou aditivos químicos, tornando-os ainda mais especiais. E por não serem filtrados, possuem uma textura cremosa que conquistam os paladares mais exigentes.

Cerveja de cor amarela (bem clara), levemente translúcida, com espuma de média formação e curta duração (rapidinho desaparece, uma pena). No aroma, somente um dulçor predominante de frutas. Sabor acompanha o aroma, com algo que parecia açúcar mascavo e algo cítrico bem de leve. Corpo médio (estava até esperando uma cerveja com pouco corpo) e carbonatação baixa. Álcool bem presente. Como a cerveja é bem adocicada, pode enganar muita gente.

Conclusão: Essa a gente deu 'sorte' de pegar plugada, porque a Dona Mathilde só produz essa durante o inverno. Uma boa pedida para quem curte uma cerveja mais adocicada e que não vê com bons olhos cervejas amargas. 

INFORMAÇÕES

Dona Mathilde Bier Belgian Strong Ale

Estilo: Belgian Golden Strong Ale

Álcool: 9,0%

Cervejaria: Hofbräuhaus Dona Mathilde

País: Brasil

Comprada em: Dona Mathilde Bier - Visconde de Mauá/RJ

Preço: Uns R$ 10,00 (chope)

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Dona Mathilde Bier Dunkel

Se você for visitar Penedo de carro, vale a pena dar uma esticadinha até Visconde de Mauá. Além de ser um ótimo lugar para descansar, curtir a natureza e comer um bom peixe, tem ótimos chopes da Dona Mathilde para você experimentar. O de hoje será o Dona Mathilde Bier Dunkel (o do meio).

Sobre a Hofbräuhaus Dona Mathilde

Para aqueles que gostam de apreciar uma cerveja de qualidade e produzida com métodos tradicionais, já podem reservar uma data para experimentar o chope artesanal alemão Dona Mathilde Bier. Ele é fabricado na cervejaria própria Hofbräuhaus Dona Mathilde, sob responsabilidade técnica da sócia Gláucia Puccinelli Monte, mestre cervejeira, formada em Freising, na Alemanha. 

Seguindo o preceito alemão de pureza, os produtos levam somente água (Wasser), Lúpulo (Hopfen), Malte (Malz) e Levedura (Hefe). O chope utiliza 100% do melhor malte, leveduras de Weihenstephan e o famoso lúpulo de Hallertau, principal região produtora do mundo. Além de excelentes matérias primas, os produtos não contêm conservantes ou aditivos químicos, tornando-os ainda mais especiais. E por não serem filtrados, possuem uma textura cremosa que conquistam os paladares mais exigentes.

Cerveja de cor marrom escuro, turva, com espuma de alta formação e média duração. No aroma, muito malte tostado e um caramelo em segundo plano. No sabor, o caramelo é mais presente, acompanhado pelo sabor de malte tostado e um dulçor que não consegui identificar. O engraçado dessa cerveja é que ela é pouco encorpada. Esperava algo diferente disso, mas que não compromete. Carbonatação baixa e álcool presente, mas não é tão evidente (pode enganar os desavisados)

Conclusão: Olha, se vale a pena? Mais ou menos, viu. Tem seu valor, mas faltou algo mais marcante para me cativar mais um pouco. No meu caso, como tive que viajar por quase 4 horas, é claro que iria provar rsrs

INFORMAÇÕES

Dona Mathilde Bier Dunkel

Estilo: Munich Dunkel 

Álcool: 5,5%

Cervejaria: Hofbräuhaus Dona Mathilde

País: Brasil

Comprada em: Dona Mathilde Bier - Visconde de Mauá/RJ

Preço: Uns R$ 10,00 (chope)

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Dona Mathilde Bier Pilsen

Se você for visitar Penedo de carro, vale a pena dar uma esticadinha até Visconde de Mauá. Além de ser um ótimo lugar para descansar, curtir a natureza e comer um bom peixe, tem ótimos chopes da Dona Mathilde para você experimentar. O de hoje será o Dona Mathilde Bier Pilsen (esquerda).

Sobre a Hofbräuhaus Dona Mathilde

Para aqueles que gostam de apreciar uma cerveja de qualidade e produzida com métodos tradicionais, já podem reservar uma data para experimentar o chope artesanal alemão Dona Mathilde Bier. Ele é fabricado na cervejaria própria Hofbräuhaus Dona Mathilde, sob responsabilidade técnica da sócia Gláucia Puccinelli Monte, mestre cervejeira, formada em Freising, na Alemanha. 

Seguindo o preceito alemão de pureza, os produtos levam somente água (Wasser), Lúpulo (Hopfen), Malte (Malz) e Levedura (Hefe). O chope utiliza 100% do melhor malte, leveduras de Weihenstephan e o famoso lúpulo de Hallertau, principal região produtora do mundo. Além de excelentes matérias primas, os produtos não contêm conservantes ou aditivos químicos, tornando-os ainda mais especiais. E por não serem filtrados, possuem uma textura cremosa que conquistam os paladares mais exigentes.

Cerveja de cor dourada, levemente turva (pouquíssimo, aliás), com espuma de média formação e duração. No aroma, malte e lúpulo bem discretos, mas presentes. No sabor, amargor bem suave, lembrando um pouco laranja. Pouco encorpada, carbonatação média e beeeem fácil de beber (alta drinkability)

Conclusão: lager bem honesta, viu. Vale a pena parar no quiosque para tomar, no mínimo, uma tulipa. Recomendada!

INFORMAÇÕES

Dona Mathilde Bier Pilsen

Estilo: Premium American Lager 

Álcool: 5,0%

Cervejaria: Hofbräuhaus Dona Mathilde

País: Brasil

Comprada em: Dona Mathilde Bier - Visconde de Mauá/RJ

Preço: Uns R$ 10,00 (chope)

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Dona Mathilde - Visconde de Mauá/RJ

Decidimos sair um pouco de Penedo para visitar uma cidade vizinha, Visconde de Mauá. Não ficamos hospedados por lá, mas parece ser um excelente lugar para relaxar e entrar no clima de sossego. Essencial para quem precisa desacelerar um pouco da agitação dos centros urbanos.

A região de Visconde de Mauá é composta por 3 pequenas vilas (Maringá, Maromba e Visconde de Mauá), divididas entre os estados de MG e RJ e localizadas dentro dos municípios de Bocaina de Minas, Itatiaia e Resende, a 210 km da cidade do Rio de Janeiro e a 310 km da cidade de São Paulo.

Quando o assunto é cerveja, Uma boa indicação na Vila de Maringá é o Dona Mathilde Bier, localizado bem ao lado do Hotel e Restaurante Warabi. Com sede em Atibaia-SP, esta pequena filial da cervejaria disponibiliza cinco chopes distintos (Pilsen, Dunkel, Weiss, Stout e Pale Ale, mas nem sempre são esses estilos que estão disponíveis), além de petiscos da culinária alemã e mineira, tudo harmonizando perfeitamente com as cervejas e ao ar livre, o que torna a experiência bem mais agradável.

No dia, trocamos uma ideia com o proprietário do local (Sérgio), que nos contou um pouco mais sobre a cervejaria, o método de fabricação das cervejas, de como surgiu a ideia do quiosque e um pouco mais. Um sujeito bem atencioso, sempre cordial com os clientes. Provamos três chopes (pilsen, dunkel e belgian strong ale) e uma excelente porção de queijo com salame. Tudo da melhor qualidade e com preços muito mais que acessíveis.

Dona Mathilde Bier

Endereço: Est. de Mauá, KM 7,5 (Em Maringá, a 2 quadras do centro da vila, no caminho da Maromba) - Visconde de Mauá - Itatiaia/RJ

Fone: (24) 3387-1143 

Cartões: Todos

Site: http://www.donamathilde.com.br

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2cabeças Hi 5 Black IPA

A cerveja de hoje está na lista das 'obrigatórias' para cada um que se aventura nesse mundo. Hora de falar da Hi 5 Black IPA, uma cerveja nacional que supera expectativas.

Sobre a 2cabeças

Esqueça o conceito que você já tem de cervejaria. A 2cabeças é formada por produtores e amantes de cerveja, que buscam qualidade e inventividade, acima de tudo. Acredita que 2Cabeças pensam melhor do que uma, e se expressa através de rótulos, conceitos e receitas de cervejas.

A 2Cabeças é uma cervejaria cigana do Rio de Janeiro comanda pela dupla Salo Maldonado e Bernardo Couto. Inicialmente produtores caseiros a dupla utiliza agora cervejarias terceiras para produzir suas criações em escala comercial.

Um fato curioso da Hi 5 é que ela foi a primeira cerveja da 2cabeças. Ao fazer minhas pesquisas, me deparei com uma excelente entrevista de Bernardo Couto (um dos sócios da cervejaria) ao blog "A Volta ao Mundo em 700 cervejas". Leitura mais do que recomendada!

Antes de tudo, tenho que falar sobre o rótulo da cerveja (sim, eu julgo o livro pela capa).

Quando vi a Hi 5 pela primeira vez, ainda era o rótulo antigo. Era bem simples, mas que chamava atenção justamente por isso, pela simplicidade. 

De início, não curti esse novo rótulo. Muito 'moderno' para o meu gosto. Entretanto, foi mais do que necessária essa renovação. Digamos que a cerveja está mais 'apresentável' aos olhos de novos consumidores.

Essa mudança no rótulo está muito bem explicada no Lupulinas. Vale a pena ler também

Ao colocar no copo, a cerveja apresentou as seguintes características: cor preta, ligeiramente (mas bem ligeiramente mesmo) translúcida, com espuma de média formação e duração. No aroma, predominam o malte torrado, café e lúpulo, com algo lembrando ameixa lá no fundo. No sabor, o amargor do lúpulo entra de sola, com uma pancada generosa, fazendo companhia ao malte torrado. É uma cerveja com final seco e corpo médio. Carbonatação média e álcool aparente na medida certa.

CONCLUSÃO DO GRANDE CHICO
Essa cerveja é para iniciantes? Talvez. Quem gosta de cerveja lupulada (amarga, lembrando laranja) e de café, pode se identificar
Tem um bom custo-benefício? Sim
É fácil de beber? Mais ou menos. Divida com alguém
É fácil de encontrar? Mais ou menos, em bares especializados
Observações: Grata surpresa, senhoras e senhores. Valeu a pena ter esperado tanto para provar essa cerveja, até para ter um pouco mais de paladar e curtir direitinho o que ela proporciona. Além de ser uma boa cerveja, ela tem um excelente custo-benefício. Se você curte IPA, cai dentro que vai ser uma boa experiência.

INFORMAÇÕES

Hi 5 Black IPA

Estilo: Black IPA

Álcool: 6,2%

Cervejaria: 2cabeças

País: Brasil

Comprada em: Hopfen Cervejas Especiais

Preço: Uns R$ 20,00

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Amazon Beer Red Ale Priprioca

O que dizer de uma cerveja cujo ingrediente é bastante utilizado pela indústria farmacêutica e cosmética? Essa é a história da Amazon Beer Red Ale Priprioca, a cerveja de hoje.

Sobre a Amazon Beer

A Amazon Beer iniciou suas atividades, em maio de 2000, com o lançamento de duas cervejas “clássicas” - a Forest e a River: uma pilsen leve e outra mais encorpada e mais forte (5% de teor alcoólico). Ambas foram criadas pelo mestre cervejeiro Izair Traversin com a consultoria de Reynaldo Fogagnolli, então mestre cervejeiro da Cervejaria Continental em São Paulo (hoje extinta) e atual dono da Cervejaria Universitária em Campinas. Os nomes em inglês da cervejaria e dos produtos mostram claramente o quanto está tudo orientado em função do turismo e dos visitantes estrangeiros, um caso bastante raro no Brasil. 

Segundo o folclore brasileiro, Piri-Piri era um importante guerreiro que vivia numa aldeia indígena, no coração da selva amazônica. Conta-se que ele exalava um cheiro maravilhoso, capaz de atrair qualquer índia da tribo. Ele também tinha o poder de desaparecer, quando em perigo, ou para se livrar das hordas de garotas aos seus pés. Certa vez, a filha do Pajé da tribo desesperadamente apaixonada por Piri-Piri, pediu ao seu pai, Supi, para lhe ensinar um feitiço que capturarasse Piri-Piri. Para atendê-la, o pajé mandou que ela amarrasse os pés de Piri-Piri com seus cabelos em uma noite de lua cheia. Pressentindo o perigo, Piri-Piri desapareceu em uma nuvem, para não mais retornar. No lugar onde o índio fora visto pela última vez, brotou uma planta, que também exalava o magnífico aroma de Piri-Piri. Em homenagem ao índio, essa planta foi nomeada de piripirioca, nome que mais tarde foi abreviado para priprioca

Até pouco tempo atrás, a priprioca era amplamente utilizada na indústria de cosméticos, especialmente na fabricação de perfumes (a linha Natura Ekos tem um perfume baseado nesta erva). Entretanto, para o chef Alex Atala, o vegetal tem uma outra utilidade: confere um toque especial aos pratos, ganhando destaque no cenário internacional. "Conheci a priprioca viajando pela Amazônia, onde a planta faz parte da cultura local. Pesquisei sobre ela e percebi a possibilidade de usá-la na gastronomia", disse Atala em entrevista ao GNT (aliás, nessa reportagem do GNT tem uma receita de pudim de leite que a calda leva priprioca rs).

Prazer, priprioca =P

Em postagens anteriores, já deixei bem claro que as cervejas do tipo red ale não são as minhas favoritas. Mas, com a adição de uma erva brasileira na elaboração desta cerva, fiz questão de provar.

Cerveja de cor marrom, ligeiramente avermelhada, pouco translúcida, com espuma de média formação e duração. Logo de cara, já dá pra sentir um tom amadeirado no aroma, com o malte tostado no segundo plano e um leve dulçor. O sabor acompanha o aroma, com o amadeirado imperando, junto com um dulçor e algo que lembra canela (beeem suave). O lúpulo só deu pra notar no retrogosto. Carbonatação média. Corpo leve. Álcool presente, mas nada evidente.

Conclusão: se você busca uma red ale diferenciada e com ótimo custo-benefício, peça uma Red Ale Priprioca que ela pode te atender perfeitamente. 

INFORMAÇÕES

Amazon Beer Red Ale Priprioca

Estilo: Irish Red Ale

Álcool: 6,0%

Cervejaria: Amazon Beer

País: Brasil

Comprada em: Hopfen Cervejas Especiais

Preço: R$ 15,00

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Way Amburana Lager

Imagina beber uma cerveja com um aroma daqueles coquinhos queimados, que são vendidos no Centro do Rio de Janeiro? Pois é, senhoras e senhores, essa foi a primeira impressão que tive da Way Amburana Lager, a cerveja de hoje.

Sobre a Way Beer

Fruto da nova geração de cervejarias que vem surgindo, a Way Beer é uma micro cervejaria artesanal do Paraná, localizada em Pinhais, na região metropolitana de Curitiba. Com produtos de alta qualidade e um espírito arrojado, em pouco tempo de existência ganhou destaque na região e no país.

O que faz dessa cerveja da Way ser tão especial? Tudo por causa do seu processo de maturação, que é feito com a madeira da Amburana Cearensis, árvore nativa do sertão nordestino brasileiro (especialmente no Ceará). Suas sementes são escuras e exalam um forte cheiro de cumarina, cujo aroma é semelhante ao de baunilha. Geralmente, a maioria das cervejas é maturada em carvalho, que tem características sensoriais de madeira mais fortes. Já a amburana, aqui no Brasil, é mais comum na maturação de cachaças, devido à riqueza de compostos fenólicos. 

A classificação dessa cerveja é meio difusa. No Brejas, classificaram como Wood Aged Beer. Já no ratebeer, está como Doppelbock. Entretanto, vou ficar com a classificação adotada pelo Untappd: Black Lager.

A cerveja apresentou uma cor marrom (puxando levemente pro vermelho), ligeiramente translúcida, com espuma de média formação e duração. O aroma dessa cerva é bem interessante: tem lá o malte tostado, mas também tem algo que lembre café, madeira, baunilha e um dulçor parecido com esses coquinhos que citei logo no início. No sabor, ficam apenas as sensações de tostado e de madeira, além de um dulçor de certa complexidade e que nao consegui diferenciar. Aliás, essa sensação de madeira é presente na cerveja a todo instante, inclusive no retrogosto. Carbonatação média e álcool bem escondido, um perigo para quem é fraco com bebida.

E, para 'piorar' a situação, a medida em que essa cerva vai esquentando, o álcool vai se tornando mais presente, assim como as notas de madeira. Um espetáculo a parte.

Conclusão: é uma cerveja muito fácil de beber, desce redondinha. Entretanto, não vá pensando que é uma cerveja leve. São 8,4% de teor alcoólico e que estão bem escondidos. Além disso, não é qualquer um que gosta de cervejas com notas de madeira. Sendo assim, experimente essa cerveja de coração aberto, pois a probabilidade de você curtir é alta. Vale (e muito) o investimento.

PS: Tá no meu TOP 3 da Way, ao lado da Die Fizzy e da Double American Pale Ale.

INFORMAÇÕES

Way Amburana Lager

Estilo: Black Lager

Álcool: 8,4%

Cervejaria: Cervejaria Way

País: Brasil

Comprada em: Hopfen Cervejas Especiais

Preço: Uns R$ 25,00

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Mondial de La Biere Rio 2014: Dogfish Head 90 Minute IPA

O Mondial de La Biere Rio 2014 foi uma experiência interessante, pois pela primeira vez pude ter a dimensão exata do mundo cervejeiro. 

Escolhi três cervejas para dedicar algumas linhas aqui no blog: Fraga Brown, 961 Lebanese Pale Ale e Dogfish Head 90 Minute IPA, a cerveja de hoje.

Sobre a Dogfish Head

A Dogfish Head vem sendo desde 1995 um dos expoentes da revolução da cerveja artesanal americana. Comandada por Sam Calagione hoje verdadeira celebridade do setor tendo comandado um documentário e um seriado pelo Discovery Channel que tinha como pano de fundo a própria Dogfish. Atualmente o QG da cervejaria encontra-se na cidade de Milton, Delaware, 300 km ao sul de New York.

A cerveja em si

Ao colocar no copo, a cerveja apresentou as seguintes características: cor âmbar, translúcida, com espuma de média formação e duração. O aroma dessa cerva é espetacular, com notas de frutas cítricas que se espalham facilmente. Tem também algo que lembra caramelo, mas bem suave. Sabor acompanha o aroma, com o malte tendo mais destaque, deixando a cerva bem equilibrada. Álcool bem assertivo, mas que não incomoda. Não é aquele 'baque' que muita cerveja com 9% de teor alcóolico te passa. Retrogosto amargo e seco, mas que deixa aquele gosto doce da laranja que te cativa a continuar bebendo. Carbonatação média.

CONCLUSÃO DO GRANDE CHICO

Essa cerveja é para iniciantes? Não. Estamos falando de uma Imperial IPA, ou seja, a cerveja vai ser beeeem amarga (lupulada). Acostume seu paladar antes de provar essa.

Tem um bom custo-benefício? Mais ou menos.

É fácil de beber? Mais ou menos.

É fácil de encontrar? Não, pois não é comercializada no Brasil. Somente em festivais ou se alguém trouxer de fora.

Observações: eu e minha mania de criar expectativas. Sempre me falaram que essa cerva era uma das melhores cervejas do mundo, mas acabei provando uma cerveja 'normal'. Claro que ela tem seu valor, é muito boa, mas o preço praticado pela exclusividade no festival beira o absurdo (Atualizando: no Mondial de 2015, custava 40 reais). Se você for lupulomaníaco, cai dentro porque vale o investimento. Agora, se fosse uns 20% mais em conta, teria um bom custo-benefício. 

INFORMAÇÕES

Dogfish Head 90 Minute IPA

Estilo: Imperial / Double IPA

Álcool: 9,0%

Cervejaria: Dogfish Head Craft Brewed Ales

País: Estados Unidos

Comprada em: Mondial de La Biere Rio

Preço: Uns R$ 40,00 - preço da edição de 2015

Curiosidade: por que 90 Minute IPA?

Calagione é conhecido por suas invencionices, tanto para cervejas, quanto para equipamentos. Uma de suas invenções foi a “Sir Hops Alot”, uma máquina que tem como base o antigo jogo de futebol elétrico, criado por Norman Sas, onde, a cada minuto corrido, uma porção de lúpulos caía na fervura. Assim surgiram as famosas “Minutes IPA”. A alcunha 90 deve-se a um processo que libera o lúpulo de forma contínua durante 90 minutos, e não apenas em momentos específicos como tradicionalmente.

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Tupiniquim/Evil Twin Lost in Translation IPA Brett

Depois de experimentar a Extra Fancy IPA e a Polimango, hora de encerrar a degustação com uma cerveja produzida com leveduras selvagens. Obviamente, como tenho uma mente insana, já imaginei que essas tais leveduras selvagens eram bichos raivosos, com dentes afiados, indomáveis, que vivam na floresta e que foram capturados por caçadores atrás de alguns centavos.

Foi brincando com os amigos desta forma que provamos a Lost in Translation IPA Brett.

Primeiramente, vale a pena explicar (com poucas palavras e só do jeito peculiar que você encontra aqui no blog) o que são leveduras selvagens: nada mais são que microrganismos diferentes da levedura de cultivo utilizada na elaboração de determinada cerveja, produzindo mudanças indesejáveis, como formação de película na superfície da cerveja, produção de turbidez, desenvolvimentos de odor e sabores estranhos. Neste link você encontra um bom texto sobre como começou a produção de cervejas com leveduras selvagens.

Agora, se a levedura utilizada nesta cerva é obtida de forma natural ou se é feita de 'forma caseira', me falta propriedade para falar sobre isso. Quem souber, por favor, deixe nos comentários.

Outro ponto de destaque da Lost in Translation é o rótulo. Combinar as linhas retas que a Evil Twin sempre utiliza (desta vez, dando destaque a uma  rosa dos ventos) com o logo da Tupiniquim chama qualquer cliente. Bela sacada! Nota 10!

A cerveja em si apresentou uma cor dourada (puxando pro amarelo), turva, sedimentada (não se assuste com os flocos brancos), com espuma de boa formação e baixa persistência. Achei o aroma dela bem complexo, dando pra notar somente algo que lembrava fruta cítrica (maracujá ou abacaxi, sei lá). No sabor, fica mais fácil identificar as notas de frutas cítricas (maracujá e limão), além de deixar uma sensação de azedo no fim. É uma cerveja que deixa a boca seca, sendo um pouco difícil de degustar até o fim. Carbonatação média e corpo leve. 

Conclusão: uma cerveja interessante, boa para degustar em dias quentes, só que achei complexa demais. Já tinha bebido outras IPAs da Evil Twin que usavam a mesma levedura, mas que desceram mais redonda que essa. No dia que você estiver de coração aberto, peça uma ampola e curta a cerva. Caso contrário, invista em outra.

INFORMAÇÕES

Tupiniquim/Evil Twin Lost in Translation IPA Brett

Estilo: India Pale Ale

Álcool: 6,5%

Cervejaria: Cervejaria Tupiniquim

País: Brasil

Comprada em: Hopfen Cervejas Especiais

Preço: Uns R$ 30,00

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Tupiniquim/Omnipollo Polimango

Digamos que foi um 'golpe de mestre' da recém-lançada Tupiniquim. Suas primeiras cervejas foram colaborativas com cervejarias ciganas de respeito: com a dinamarquesa Evil Twin (Tupiniquim Extra Fancy IPA) e com a Omnipolo, da Noruega. O resultado desta segunda parceira foi a Polimango, cerveja da qual vou falar um pouco no post de hoje.

Sobre a Cervejaria Tupiniquim 

Recém lançada, a Tupiniquim é uma cervejaria de Porto Alegre que vem causando uma excelente impressão. Ligada à importadora Beer Legends, responsável por trazer marcas como Evil Twin, Nogne, Omnipolo, Emelisse, Struise e muitas outras, investe em cervejas colaborativas para ganhar mercado. 

Primeiramente, a curiosidade desta cerva: ela leva farinha de polenta e aveia na receita. Enquanto o primeiro ingrediente é uma alternativa ao dulçor caramelizado gerado pelos maltes, o segundo ajuda a suavizar o amargor.

Vou ser bem sincero antes de começar a descrever a cerva: não consegui notar nenhum dos dois, rsrs.

Cerveja de cor bem dourada, quase laranja (a cor na foto está atrapalhando), levemente turva, com espuma de alta formação e duração. No aroma, o lúpulo é bem presente, trazendo notas de frutas cítricas (laranja, maracujá e manga), com um dulçor lá no fundo. Sabor acompanha o aroma, mas com algo interessante: ela não tem aquele caramelo característico. É um dulçor que não sei explicar e que deixou essa cerva bem gostosa, com uma drinkability acima do normal. Aliás, no sabor dá pra perceber bem mais as notas de manga, principalmente no retrogosto. Outro ponto positivo é que, mesmo se tratando de uma Imperial IPA, ela não tem muito corpo. Carbonatação baixa. Álcool beeem escondido, mas presente (um perigo para quem é fraco na bebida).

Conclusão: conjunto excelente. Uma Imperial IPA com boa pegada e que desce fácil. Se ela fosse um pouquiiiinho mais barata, seria irrecusável. Vale (e muito) a pena experimentar.

INFORMAÇÕES

Tupiniquim/Omnipollo Polimango

Estilo: Imperial / Double IPA

Álcool: 9,5%

Cervejaria: Cervejaria Tupiniquim

País: Brasil

Comprada em: Hopfen Cervejas Especiais

Preço: Uns R$ 30,00

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Tupiniquim/Evil Twin Extra Fancy IPA

Tendência, coincidência ou troca de experiências? Seja lá o que for, já existe uma boa quantidade de cervejas colaborativas aqui no Brasil. De certa forma, esse 'boom' é excelente, comprovando que o Brasil também tem grande potencial para produzir boas cervejas.

Esse é o exemplo da Extra Fancy IPA, uma cerveja colaborativa da cervejaria Tupiniquim (Porto Alegre/RS) com a cervejaria cigana Eviltwin Brewing (Dinamarca). 

Sobre a Cervejaria Tupiniquim (retirado do blog O Contador de Cervejas)

Recém lançada, a Tupiniquim é uma cervejaria de Porto Alegre que vem causando uma excelente impressão. Ligada à importadora Beer Legends, responsável por trazer marcas como Evil Twin, Nogne, Omnipolo, Emelisse, Struise e muitas outras, investe em cervejas colaborativas para ganhar mercado.

Cerveja de cor dourada, levemente turva, com espuma de alta formação e média duração. Bem bonita, diga-se de passagem. Só na aparência já te convida para um gole. No aroma, predomina as frutas cítricas, com destaque para o limão, bem presente. O sabor acompanha o aroma, deixando um sabor bem amargo a cada gole. Quase não dá pra sentir o malte, mas ele tá lá. Só procurar que dá pra notar, bem no final, no retrogosto. Carbonatação alta.

Conclusão: cervejinha boa demais, viu. Do jeito que me falaram, esperava uma cerveja bem mais ácida do que amarga. Entretanto, é justamente o contrário. Uma boa IPA, vale o investimento.

INFORMAÇÕES

Tupiniquim Extra Fancy IPA

Estilo: India Pale Ale

Álcool: 6,3%

Cervejaria: Cervejaria Tupiniquim

País: Brasil

Comprada em: Hopfen Cervejas Especiais

Preço: Uns R$ 27,00

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Bamberg Rauchbier

Muito tempo se passou depois do 'trauma' ao degustar a Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen. Na época, como estava conhecendo cervejas especiais, achava um absurdo uma cerveja ter gosto de churrasco ou de mortadela defumada. Hoje, com quase duzentas cervejas no currículo, essa era a única do estilo rauchbier que tinha degustado.

Era, pois chegou o dia de comentar sobre a Bamberg Rauchbier.

Sobre a Cervejaria Bamberg

A micro cervejaria Bamberg nasceu no ano de 2005 em Votorantim, nas imediações de Sorocaba, interior de São Paulo. Os irmãos Alexandre, Thiago e Lucas visitaram várias cervejarias ao redor do mundo, e através de muita pesquisa e análise fundaram a Cervejaria e deu-se o nome de Bamberg em homenagem à cidade alemã que leva o mesmo nome, referência em produção de cervejas na Alemanha. A cidade de Bamberg é um importante centro turístico e cultural, que tem como uma de suas principais atrações turísticas a Cidade Histórica, famosa por sua rica arquitetura medieval, ainda preservada depois de séculos e reconhecida como patrimônio histórico mundial. Além disso, possui outra interessante característica: sua densidade de cervejarias por habitantes é a maior do mundo. 

Antes de falar sobre a cerveja em si, é necessário destacar dois pontos:

1- Estilo da cerveja: rauch significa fumaça em alemão e leva tal prefixo no nome pelo fato de seus maltes serem defumados por madeiras da região. 

2- Os prêmios desta cerveja: Ouro no World Beer Awards 2010 (internacional) e 2013 (categoria Américas) e prata 2014 (categoria Américas), ouro no Mondial de La Bière Strasbourg 2010, ouro na Copa Cervezas de América 2014, prata na South Beer Cup 2011 e bronze em 2014 e 2013, prata no European Beer Star 2012 e 2009 e bronze em 2013, prata no Australian International Beer Awards em 2012 e 2010 e bronze em 2014, 2013 e 2011, prata no Festival Brasileiro da Cerveja 2013 e bronze no International Beer Challenge 2013 e 2012. Além disso, foi relacionada no livro “1001 Beers you must taste before you die” (1001 cervejas para beber antes de morrer)

Meu exemplar. Agradecimentos a Bianca, Vina, Marina e Edson!

Cerveja de cor bem avermelhada, quase marrom, translúcida, com espuma de alta formação e média duração. No aroma, o destaque fica para o malte torrado, lembrando caramelo e café, com o defumado beeeeem discreto. No sabor que o defumado se sobressai, também bem discreto, mas muito agradável. Quase não dá pra perceber o lúpulo de tão agradável que é o defumado desta cerva. Aliás, também dá pra notar algo adocicado, que ajuda na degustação desta cerva. Álcool também é bem discreto. Carbonatação média.

Conclusão: essa cerva foi degustada durante o evento do Paradiso Burgers lá no Hopfen. Harmonizou maravilhosamente bem. Espero repetir esta cerva em uma outra oportunidade, porque vale a pena!

INFORMAÇÕES

Bamberg Rauchbier

Estilo: Rauchbier

Álcool: 5,2%

Cervejaria: Cervejaria Bamberg

País: Brasil

Comprada em: Hopfen Cervejas Especiais

Preço: Uns R$ 20,00

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Stillwater Classique

É sempre bom você se forçar a beber cervejas diferentes das que você está habituado, mas parece que com a Stillwater Artisanal Classique Post Modern Beer abusei um pouco da minha curiosidade.

Sobre a Stillwater Artisanal Ales

Obra do cervejeiro cigano (Gypsy Brewer) e DJ profissional Brian Strumke, a Stillwater Artisanal Ales (com sede em Baltimore, EUA) tem como premissa viajar pelo mundo produzindo cervejas colaborativamente ou através do aluguel de instalações de terceiros.  

Cerveja de cor amarela, ligeiramente turva, com espuma de média formação e duração. No aroma, notas cítricas (limão, talvez), cravo e algo que lembre algum tipo de erva (capim limão, talvez). O problema dessa cerva, pelo menos pra mim, é o fato dela ser ácida demais! É algo tão brutal que foi complicado beber até o fim. O sabor do limão, mesclado com outra fruta cítrica que não soube identificar, se acentua a cada gole, deixando a boca seca. Pelo menos, a cerva não tem tanto corpo. Carbonatação alta.

Conclusão: olha, valeu a pena a experiência. Entretanto, não curti. Se você está acostumado a bebidas mais ácidas, talvez você se identifique.

INFORMAÇÕES

Stillwater Artisanal Classique Post Modern Beer 

Estilo: Saison

Álcool: 4,5%

Cervejaria: Stillwater Artisanal Ales

País: Estados Unidos

Comprada em: Hopfen Cervejas Especiais

Preço: Uns R$ 27,00

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Emelisse TIPA

De vez em quando, me deparo com cervejas que tem a incrível capacidade de desafiar meu paladar. Esse foi o caso da Emelisse TIPA, uma triple india pale ale de respeito.

Sobre a Brouwerij Emelisse Kamperland

É um complexo alimentício que envolve a cervejaria e um restaurante. Com sede na cidade de Kamperland, província de Zeeland, sudoeste da Holanda, encontra-se às margens do mar do Norte. Produzindo desde 2004, a Emelisse tenta resgatar a tradição cervejeira da região. O nome Emelisse é uma referência a uma das mais tradicionais aldeias de Zeeland durante a idade média.

Cerveja de cor laranja escuro (puxando pro marrom), turva, com espuma de média formação e curta duração. Logo no aroma já dá pra sentir que a porrada do lúpulo vai ser boa, com a sensação de frutas cítricas sendo bem intensa. No sabor, o lúpulo novamente é o grande destaque, confirmando a porrada que se esperava, lembrando principalmente abacaxi e tangerina. Entretanto, para fazer companhia ao lúpulo, o malte enfim aparece, trazendo uma sensação adocicada e torrefada para a cerva, equilibrando bem com o amargor. Álcool bem presente, mas que harmoniza com todo o conjunto. Carbonatação baixa.

Conclusão: se você não está acostumado com cervejas extremamente lupuladas, nem peça porque vai jogar dinheiro fora. A Emelisse TIPA é destinada para os lupulomaníacos. Pra quem curte amargor, é uma cerveja indispensável. Vale cada centavo.

INFORMAÇÕES

Emelisse TIPA

Estilo: Imperial / Double IPA

Álcool: 11,0%

Cervejaria: Brouwerij Emelisse

País: Holanda

Comprada em: Hopfen Cervejas Especiais

Preço: Uns R$ 27,00

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Casa do Fritz - Penedo/RJ

Penedo. Quase dois anos depois, retornei à cidade onde tudo começou. Foi por lá que comecei a beber cerveja e, com boas companhias, pude ampliar a experiência. O motivo da viagem, obviamente, seria procurar bons bares e restaurantes. O tempo era curto (apenas dois dias), mas deu pra ver muita coisa boa por lá.

Com um cardápio ao estilo alemão e cervejas artesanais, não há como falar de Penedo sem citar a Casa do Fritz. Em atividade desde 1997, o restaurante está localizado bem no Centro de Penedo, cuja parada é quase que obrigatória para todos os grupos, seja um encontro entre amigos, passeio em família ou viagem de casal.

Sobre cervejas artesanais, a casa tem plugado três ou quatro barris de chopps diferentes, que ficam visíveis aos clientes nos fundos do salão interno do restaurante, e uma carta com oito tipos de cervejas (Pilsen, Trigo, Red Ale com beterraba, Amber, Centeio, Hopfen Lager, Porter e Vienna Lager). Caso queira levar uma lembrança para alguém, a Casa do Fritz, oferece um kit com três cervejas, camisas e copos personalizados.

Fonte: Destemperados

A grande novidade para os próximos meses será uma IPA com kiwi e visita guiada por dentro da cervejaria. Coisa boa demais!

Ainda sobre o estabelecimento, a Casa do Fritz possui dois ambientes: um deles é um amplo salão externo, ideal para um happy hour com os amigos e o outro é um salão interno, com um pouco mais de requinte, mais propício a um jantar de família ou para casais apaixonados.

Fonte: Destemperados

Para comer, recomendo fortemente a linguiça calabresa caracol (recheada com queijo provolone), acompanhada com pães e dois tipos de mostarda. 

Fonte: Destemperados

O local fica aberto todos os dias, das 12h às 00h. 

Nas sextas, sábados e feriados, eles dão uma esticadinha no horário: das 12h às 1h.

Casa do Fritz

Endereço: Avenida das Mangueiras, 518 - Penedo - Itatiaia/RJ

Fone: (24) 3351-1751

Cartões: Todos

Site: www.casadofritz.com.br

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Skandinavia - Penedo/RJ

Penedo. Quase dois anos depois, retornei à cidade onde tudo começou. Foi por lá que comecei a beber cerveja e, com boas companhias, pude ampliar a experiência. O motivo da viagem, obviamente, seria procurar bons bares e restaurantes. O tempo era curto (apenas dois dias), mas deu pra ver muita coisa boa por lá.

Se você gosta de sanduíches e hambúrgueres e está disposto a um desafio gastronômico finlandês, o Skandinavia é parada obrigatória. 

O local é aparentemente simples: localizado no alto Penedo (ao lado do Museu Finlandês), a pequena sanduicheria possui poucos lugares para acomodar seus clientes. Além de alguns bancos junto a bancada, também tem poucas mesas de madeira com cadeiras de plástico. 

O cardápio conta com apenas seis opções, que são preparados pelo próprio dono do estabelecimento. O tempo de espera não é nada assustador. Dá tempo de trocar uma ideia com os amigos enquanto o sanduíche fica pronto.

Na ocasião, pedimos dois sanduíches diferentes: Don Rodrigo (tomate, cebola, maionese skandinavia, presunto York, ovo tipo omelete e cobertura de muçarela com Zátar) e Pittzburguer (hambúrguer skandinavia, tomate, cebola, pepino tipo finlandês, molho rosado, queijo e pão com gergelim). Os dois são totalmente excelentes. Não há como dizer qual é o melhor. Para vocês terem noção, eu detesto pepino, mas gostei do que vem neste sanduíche.

Pittzburguer

Don Rodrigo

O único problema é a forma de pagamento: o local só aceita dinheiro.

O Skandinavia fica aberto de quinta a domingo, das 18h às 23h.

Skandinavia

Avenida das Mangueiras, 1457 - Penedo

Itatiaia/RJ

Fone: (24) 3351-1183

Cartões: Não Aceita. Pagamento somente em dinheiro.

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Don Castro de Havana - Penedo/RJ

Penedo. Quase dois anos depois, retornei à cidade onde tudo começou. Foi por lá que comecei a beber cerveja e, com boas companhias, pude ampliar a experiência. O motivo da viagem, obviamente, seria procurar bons bares e restaurantes. O tempo era curto (apenas dois dias), mas deu pra ver muita coisa boa por lá.

Com uma boa variedade de cervejas, destilados e charutos, Don Castro de Havana - Charutos & Whisky é um excelente local para uma prosa com os amigos e curtir uma música ao vivo (sempre blues e rock). Localizado a menos de 5 minutos (a pé) da Casa do Papai Noel, o bar tem um cardápio de cervejas que deixaria muito bar carioca no chinelo, isso sem contar com os tira-gostos, que harmonizam muito bem.

Sobre o estabelecimento em si, percebi que é sempre um dos últimos a fechar no Centro. Saímos de lá uma hora da manhã de sexta pra sábado e não parava de chegar clientes. O atendimento é de primeira e a galera nunca deixa você na mão (ou de bico seco). 

Além do bar, a loja possui ainda uma loja com artigos para tabacaria e cutelaria.

Don Castro de Havana 

Av. das Mangueiras, 1894, Loja 2

Penedo/Itatiaia-RJ

Fone: (24) 3351-2471

Cartões: Visa e Master

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