terça-feira, 20 de maio de 2014

Young's Double Chocolate Stout


Você já olhou para uma cerveja, não deu nada por ela e, quando provou, se arrependeu amargamente por não ter provado antes? Pois é, essa a história da cerveja de hoje: Young's Double Chocolate Stout.

Antes de falar dessa cerva, vale a pena contar um pouco da história da cervejaria Wells & Youngs, que é bem interessante, diga-se de passagem. O texto é retirado do blog Pra Que VoCerveja:

Em 1581, na cidade de Wansworth, está a primeira evidência histórica de fabricação de cerveja para fins comerciais na cervejaria Ram (carneiro), ainda durante o Reinado da Rainha Elizabeth I. Humphrey Lamgridge fabricava cerveja em uma das estalagens mais importantes do local. Esta estalagem ostentava um carneiro como simbolo. Até hoje, na cervejaria moderna, o carneiro continua sendo o símbolo da cervejaria Young. 

Durante os anos que se seguiram a cervejaria foi crescendo e passando de uma mão para outra até que em 1831 Charles Allen Young e seu sócio Anthony Fothergill Bainbridge compraram a Cervejaria Ram. A negociação incluiu ainda 80 pubs, que até hoje ainda permanecem nas mãos da família Young. 

Charles Allen Young morreu em 1855. Seu filho Charles Florance Young assumiu o seu lugar na parceria. Anthony Fothergill Bainbridge foi sucedido por seu sobrinho, Herbertm 1873. Em 1883 ocorreu a dissolução repentina da parceria, pois Herbert Bainbridge tinha fugido com a mulher de Charles Young! Charles Young cuidou sozinho da cervejaria, já sob o nome de Young & Co., até seu falecimento em 1890. Seu desejo foi a formação de uma empresa privada limitada, a Young & Co.`s Brewery Limited, onde os acionistas principais eram sua esposa, já perdoada, e seus filhos.

Já nos dia atuais, mais precisamente em 2006, a Young & Co.`s Brewery Limited vendeu o prédio da cervejaria Ram e se uniu à cervejaria Wells para formar a Wells & Young`s Brewing Company, a maior do ramo sob comando familiar no Reino Unido. Os pubs da Young permaneceram como uma companhia separada e sofreram uma grande remodelação com o dinheiro arrecadado com a venda da cervejaria.


Voltando a falar sobre a cerveja em si. Coloração preta, opaca, com espuma branca de boa formação e curta duração. No aroma, é o festival de sensações que lembram chocolate meio amargo e café. O sabor acompanha o aroma, com o chocolate ficando mais evidente. Mas não imagine aquele chocolate tipo Nescau, por favor! Imagine um chocolate mais amargo, tipo daquele de bala toffee. No geral, esse amargor é bom, já que a cerveja tem corpo (ou seja, ela não é aguada). Carbonatação baixa.

Conclusão: muitos amigos me perguntam 'você conhece uma cerveja que lembra chocolate?'. Talvez essa seja a cerveja que você esteja procurando. Pode ir na fé que a satisfação é garantida.

INFORMAÇÕES
Young's Double Chocolate Stout
Estilo: Sweet Stout
Álcool: 5,2%
Cervejaria: Wells & Youngs
País: Inglaterra
Comprada em: Hopfen Cervejas Especiais
Preço: Uns R$ 25,00

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