Não duvide desta afirmação: cerveja combina com qualquer tipo de comida, inclusive com doces.
A cerveja de hoje, Dama Bier Stout (antigamente chamada de Dama Bier Dark Lady), é mais uma daquelas que combina muito bem com um chocolate. Em Penedo, obviamente, o chocolate escolhido foi o do Joulupukin Suklaa, loja que fica em frente à Casa do Papai Noel.
Dama Bier
Fundada em 26 de Janeiro de 2010 na cidade de Piracicaba, no estado de São Paulo, a Dama Bier é uma empresa familiar. Seus proprietários viajaram por diversas regiões do mundo, buscando o que há de melhor para produção de cerveja. A fábrica está situada em uma área de 1900m2 localizada no bairro Piracicamirim, e tem capacidade produtiva de 60.000 litros/mês.
A cervejaria está focada na produção de cerveja com diferencial em qualidade e com grande personalidade sensorial. Cada um dos estilos produzidos possui características particulares, tais como: cor, teor alcoólico, amargor, sabor e aroma.
Produziu a série Santa Muerte (Nut Brown Ale e Session IPA) especialmente para a cadeia de lojas Mr. Beer em parceria com o estúdio de tatuagem Tatto You (responsável pela arte do rótulo)
Rótulo antigo
Ao colocar no copo, a cerveja apresentou as seguintes características: cor preta, opaca, espuma de média formação e curta duração. No aroma, uma explosão de notas de café, ao ponto de sentir o cheio a uns 20cm de distância do copo. O álcool também dá pra sentir no aroma. No sabor, muito café torrado e chocolate meio amargo. O amargor do lúpulo mal dá pra sentir, assim como algo defumado. Retrogosto é amargo, lembrando café. Fica por um bom tempo na boca. Álcool na medida certa, ao contrário do que se esperava no aroma. Carbonatação média/baixa. Corpo médio.
Ao harmonizar com chocolate, as notas de café se potencializam, tornando a experiência bem agradável.
CONCLUSÃO DO GRANDE CHICO
Essa cerveja é para iniciantes? Sim, principalmente quem gosta de café, para se adaptar ao estilo
Tem um bom custo-benefício? Sim
É fácil de beber? Mais ou menos. É boa pra dividir. Com chocolate, facilita
É fácil de encontrar? Sim, em bares especializados
Observações: o rótulo mudou pra melhor, sem dúvidas. A apresentação da cerva decepcionou um pouco, mas compensou e muito quando rolou a degustação. O gosto de café não é tão agressivo, mas também não é suave. Além disso, a cerva tem um dulçor pra ajudar a cada gole. Vale o investimento.
INFORMAÇÕES
Dama Bier Stout
Estilo: Stout
Álcool: 6,0%
Cervejaria: Dama Bier
País: Brasil
Comprada em: Bartho Cervejas Especiais - Penedo/RJ
Preço: Uns R$ 20
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